Carolina Reaper Scovilleho stupnice: Jak moc je pálivý?

post-thumb

Kolik scovilles je Carolina Reaper?

Carolina Reaper je v současnosti nejpálivější paprikou na světě podle Scovilleho stupnice. Tato ohnivá paprička, kterou vyvinul Ed Currie, šlechtitel paprik a majitel společnosti PuckerButt Pepper Company, si získala celosvětové uznání díky své extrémní pálivosti. S hodnotou Scovilleho stupnice přesahující 1,5 milionu jednotek se stala zlatým standardem pro měření pálivosti paprik.

Obsah

Paprika Carolina Reaper, pojmenovaná podle charakteristického špičatého ocasu a podobnosti s kosou, je křížencem pákistánské papriky Naga a červené papriky Habanero. Jejímu výraznému vzhledu odpovídá i intenzivní chuť, od sladké a ovocné až po palčivý pocit, který může přetrvávat několik hodin. Tato silná paprika není pro slabé povahy a měla by se konzumovat s opatrností.

Jako jedna z nejvyhledávanějších paprik na světě se Carolina Reaper stala oblíbenou ingrediencí v kuchyni, zejména v pikantních omáčkách, salsách a dokonce i ve zmrzlině. Díky své pálivosti je také oblíbená mezi milovníky chilli a účastníky soutěží v pojídání pálivých papriček. V roce 2013 byla Carolina Reaper oficiálně uznána Guinnessovou knihou rekordů jako nejpálivější chilli paprička na světě.

Díky své působivé pálivosti vyvolala Carolina Reaper debatu mezi milovníky chilli, gurmány i odvážlivci. Někteří mohou tvrdit, že intenzita její pálivosti je nesnesitelná, zatímco jiní tuto výzvu přijímají a vyhledávají vzrušení z konzumace této superpálivé papričky. Ať už se na Scovilleho stupnici nacházíte kdekoli, nelze popřít, že Carolina Reaper je ve světě pálivých papriček silou, se kterou se musí počítat.

Scovilleho stupnice Carolina Reaper: Jak moc je pálivá?

Podle Guinnessovy knihy rekordů je Carolina Reaper známá jako nejpálivější chilli paprička na světě. Vytvořil ji Ed Currie, zakladatel společnosti PuckerButt Pepper Company. Díky jeho ohnivé pověsti si mnoho lidí klade otázku, jak pálivá Carolina Reaper skutečně je.

Pálivost chilli papriček se měří pomocí Scovilleho stupnice, která určuje množství kapsaicinu, sloučeniny zodpovědné za pálivost chilli. Carolina Reaper se může pochlubit průměrnou hodnotou Scovilleho stupnice 1,57 milionu, přičemž některé papričky přesahují 2 miliony Scovilleho tepelných jednotek, takže jsou extrémně pálivé.

Pro představu, typická paprička jalapeno má Scovilleho číslo přibližně 2 500-8 000. To znamená, že Carolina Reaper je stokrát pálivější než jalapeňo! Dokonce i paprička habanero ve srovnání s ní bledne, protože dosahuje jen asi 100 000-350 000 Scovilleho tepelných jednotek.

Intenzivní pálivost papričky Carolina Reaper může u těch, kteří se ji odváží konzumovat, vyvolat řadu reakcí. Někteří lidé mohou pociťovat pálení v ústech, v krku, a dokonce i v žaludku. Jiní se mohou potit nebo cítit závrať. Je důležité zacházet s tímto pepřem velmi opatrně a vyhnout se přímému kontaktu s citlivými místy, jako jsou například oči.

I přes svou extrémní pálivost si Carolina Reaper získal oblibu mezi milovníky koření a vzrušení. Někteří lidé se dokonce účastní soutěží v pojídání chilli papriček, kde v určitém časovém limitu zkonzumují co nejvíce papriček Carolina Reaper. Je však důležité mít na paměti, že konzumace takto pálivých chilli papriček může mít negativní zdravotní účinky, včetně podráždění žaludku a možných alergických reakcí.

Co je Carolina Reaper?

Carolina Reaper je druh chilli papričky, která je považována za jednu z nejpálivějších papriček na světě. Vyvinul ji Ed Currie, který je zakladatelem společnosti PuckerButt Pepper Company. Paprička je hybridem pákistánské papriky Naga a červené papriky Habanero. Získala si uznání pro svou extrémní pálivost a v roce 2013 byla oficiálně uznána Guinnessovou knihou rekordů jako nejpálivější chilli paprička na světě.

Průměrný Scovilleho index papričky Carolina Reaper je 1,6 milionu jednotek, přičemž některé jednotlivé papričky dosahují více než 2 milionů Scovilleho jednotek. Je tak výrazně pálivější než jiné známé pálivé papričky, například Ghost Pepper nebo Trinidad Moruga Scorpion.

Tvar papriky Carolina Reaper je výrazný, s hrbolatým povrchem a jasně červenou barvou. Paprička má také jedinečný vrásčitý vzhled se špičatým ocáskem ve spodní části. Typická je pro něj malá velikost, která se pohybuje od 1 do 2 palců na délku.

Kvůli své extrémní pálivosti se Carolina Reaper často používá v malém množství, aby dodala pokrmům silný říz. Běžně se používá do pálivých omáček, sals a marinád. S papričkou je však třeba zacházet opatrně, protože její intenzivní žár může způsobit podráždění kůže a další příznaky.

Souhrnně lze říci, že Carolina Reaper je velmi silná chilli paprička známá svou extrémní pálivostí. Získala si celosvětové uznání díky svému rekordnímu Scovilleho hodnocení a je oblíbenou volbou pro ty, kteří hledají ohnivý kulinářský zážitek.

Vysvětlení Scovilleho stupnice

Scovilleho stupnice je měřítkem pálivosti chilli papriček a dalších pálivých potravin. Vytvořil ji americký lékárník Wilbur Scoville v roce 1912 a dodnes se hojně používá. Stupnice měří koncentraci chemické sloučeniny zvané kapsaicin, která je zodpovědná za pálivost paprik.

Scovilleho stupnice přiřazuje každé paprice nebo pálivé potravině číselnou hodnotu, která udává míru její pálivosti. Čím vyšší číslo, tím je paprika pálivější. Například paprika má podle Scovilleho stupnice hodnotu 0, zatímco Carolina Reaper, v současnosti nejpálivější paprika na světě, má hodnotu přes 1,5 milionu Scovilleho tepelných jednotek (SHU).

K určení Scovilleho hodnocení pepře použil Scoville metodu zvanou Scovilleho organoleptický test. Ten spočíval v tom, že se papričky zředily cukrovou vodou a roztok ochutnala skupina degustátorů. Tito testeři ředili roztok tak dlouho, až přestala být patrná pálivost, a Scovilleho hodnocení se odvíjelo od míry potřebného zředění.

Přečtěte si také: Pochopení rozdílu mezi produkty Nitro a Nitro Classic: Který je pro vás ten pravý?

Dnes se k měření obsahu kapsaicinu v paprikách a výpočtu Scovillova čísla používají moderní analytické techniky, jako je vysokoúčinná kapalinová chromatografie (HPLC). Tato metoda poskytuje přesnější a standardizované výsledky.

Scovilleho stupnice je pro spotřebitele užitečným nástrojem k posouzení pálivosti paprik a k výběru těch, které vyhovují jejich chuťovým preferencím. Používají ji také šéfkuchaři a výrobci pálivých omáček při vytváření receptů a výrobků s různou úrovní pálivosti. Někteří lidé mají rádi výzvu vyzkoušet neuvěřitelně pálivé papričky, zatímco jiní dávají přednost mírnějším variantám. Scovilleho stupnice umožňuje každému najít ideální úroveň pálivosti.

Přečtěte si také: Důvody vysokého Ping v Minecraftu

Je důležité si uvědomit, že individuální tolerance k pálivosti se může lišit, takže co může být pro jednoho člověka extrémně pálivé, může být pro jiného mírné. Vždy je nejlepší začít s malým množstvím pálivého jídla a podle potřeby postupně zvyšovat úroveň pálivosti.

Scovilleho tepelné jednotky (SHU) Carolina Reaper

Podle Guinnessovy knihy rekordů je Carolina Reaper v současnosti nejpálivější chilli papričkou na světě. Titul si drží pro svou intenzivní pálivost, která se měří ve Scovilleho tepelných jednotkách (SHU).

Scovilleho stupnice je měřítkem pálivosti chilli papriček a dalších pálivých potravin. Vyvinul ji americký lékárník Wilbur Scoville v roce 1912. Stupnice měří koncentraci kapsaicinu, chemické sloučeniny zodpovědné za pálivost, v dané chilli papričce.

Carolina Reaper má průměrnou hodnotu přes 1,5 milionu SHU, přičemž některé jednotlivé papričky dosahují až 2,2 milionu SHU. Pro představu, paprička jalapeno má obvykle hodnotu 2 500 až 8 000 SHU. To znamená, že Carolina Reaper je více než 200krát pálivější než jalapeňo.

Extrémní žár papriček Carolina Reaper může při konzumaci způsobit intenzivní pálení a bolest. Doporučuje se zacházet s pepřem opatrně, používat rukavice a vyhnout se kontaktu s citlivými místy, jako jsou oči a nos.

I přes svou intenzivní pálivost je paprička Carolina Reaper známá také svou ovocnou a sladkou chutí. Díky této jedinečné kombinaci pálivosti a chuti se pepř stal oblíbenou volbou pro ty, kteří mají rádi pálivá jídla a chtějí si vyzkoušet svou toleranci k pálivosti.

Vzhledem k extrémní pálivosti papriky Carolina Reaper se nedoporučuje osobám s již existujícími zdravotními potížemi nebo těm, kteří nejsou zvyklí na pálivá jídla. Je důležité konzumovat pepř zodpovědně a s mírou.

Výzvy a reakce

Carolina Reaper, známá jako nejpálivější chilli paprička na světě, si díky své extrémní pálivosti získala velkou pozornost a popularitu. V důsledku toho se objevily četné výzvy, kdy se lidé snaží papričku konzumovat v různých formách, například syrovou, sušenou nebo v pálivé omáčce. Tyto výzvy testují toleranci lidí vůči pálivosti a jsou často zaznamenávány a sdíleny na internetu.

Mnoho lidí, kteří se účastní soutěží Carolina Reaper, zažívá intenzivní reakce na pálivost pepře. Mezi časté reakce patří silné pocení, zrudnutí v obličeji a slzy stékající po tváři. Žár může také způsobit žaludeční potíže, podráždění hrdla, a dokonce kašel nebo potíže s dýcháním. Navzdory těmto nepříjemným vedlejším účinkům se mnoho nadšenců ochotně podrobí této výzvě kvůli vzrušení a právu chlubit se, že ji úspěšně dokončili.

Kromě fyzických reakcí vyvolávají výzvy Carolina Reaper také silné emocionální reakce. Účastníci často procházejí celou řadou emocí, od vzrušení a očekávání před prvním kousnutím až po šok a bolest, když se dostaví horko. Někteří lidé mohou mít po zdolání výzvy pocit úspěchu a hrdosti, zatímco jiní mohou svého rozhodnutí litovat a přísahat, že už to nikdy nezkusí.

Popularita výzev Carolina Reaper vedla také k vytvoření online komunit a fór, kde se účastníci mohou podělit o své zkušenosti a poskytnout tipy ostatním, kteří se chtějí o výzvu pokusit sami. Tyto komunity podporují pocit kamarádství mezi milovníky chilli papriček a slouží jako platforma pro diskusi o oblíbených pálivých omáčkách, receptech a dalších tématech souvisejících s pálivým jídlem.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

Co je to Carolina Reaper?

Podle Guinnessovy knihy rekordů je Carolina Reaper v současnosti nejpálivější chilli papričkou na světě. Vytvořil ji Ed Currie ze společnosti PuckerButt Pepper Company v Jižní Karolíně.

Jak pálivá je Carolina Reaper?

Carolina Reaper je extrémně pálivá. Její průměrná hodnota Scovilleho tepelné jednotky (SHU) je více než 1,5 milionu SHU. Pro představu, paprička jalapeno má pouze 2 500 až 8 000 SHU.

Jaké jsou některé příznaky, které lidé pociťují po konzumaci Carolina Reaper?

Po konzumaci Carolina Reaper mohou lidé pociťovat příznaky, jako je intenzivní pálení v ústech a v krku, pocení, slzení, škytavka a dokonce zvracení. Je důležité zacházet s touto chilli papričkou opatrně.

Lze Carolina Reaper použít při vaření?

Ano, papriku Carolina Reaper lze použít při vaření, ale vzhledem k její extrémní pálivosti by se měla používat střídmě. Může dodat ohnivý náboj pokrmům, jako jsou salsy, pálivé omáčky a marinády. Je důležité mít na paměti, že s touto chilli papričkou se toho dá udělat hodně.

Viz také:

    comments powered by Disqus

    Může se vám také líbit